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Quando ho dovuto eliminare il glutine dalla mia alimentazione ho passato circa 2 settimane a prepararmi psicologicamente, è stato molto più facile smettere di fumare, condivido la mia esperienza con l’intento di essere utile a qualcuno. Ma prima di arrivare a scoprire che il glutine era la causa dei miei problomi sono passati circa 20 […] Continua
Questo che vedi in foto è un piatto unico senza glutine e in questo caso è anche Vegan, ed è stato un mio pranzo di alcuni giorni fa. Per la precisione questo piatto è molto semplice e l’unica parte che richiede del lavoro è la torta salata di zucca con farina di canapa* che però […] Continua
Oggi sentiamo spesso parlare di “cucina naturale” ma cosa vuol dire ? Ci sono varie scuole di pensiero su cosa sia una cucina naturale, ma ti voglio fare subito una domanda, a te interessa la definizione o interessa stare bene ? Nel corso degli anni la mia mentalità è cambiata, qui non ti farò tanti […] Continua
Video ricetta in versione veloce del grano saraceno con zucca e radicchio. Continua
INGREDIENTI 300 g grano saraceno in chicchi, 400 g piselli freschi sgranati, 1 porro, 1 cucchiaino curcuma, 4/6 foglie di lattuga, q.b sale e pepe, q.b olio evo, 1 ciuffo basilico, 1 cucchiaio scarso ghii (facoltativo, vedi ricette base) 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino zenzero fresco tritato. Preparazione Lavare e mondare le verdure. Far cuocere il grano saraceno […] Continua
Il peso della farina potrebbe aumentare o diminuire a seconda della qualità delle patate e della loro umidità. INGREDIENTI x 4 800 g. patate lessate, 130 g farina di grano saraceno*, 25 g. amido di tapioca*, 100 g farina di quinoa*, 50 g farina di riso*, 2 uova, 4 spicchi d’aglio, q.b burro chiarificato, 16 […] Continua