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Molte persone mi chiedono “ma se non mangi farina (glutine) cosa mangi ?” Personalmente ho risolto il problema con i cereali e pseudocereali senza glutine in chicchi che mangio quotidianamente e con cui sostituisco senza problemi pasta e pane. In questo post ti vado a dare un’ampia panoramica su questi cereali e ti riporto molti […]

Non mangi pasta, pane e pizza ? Mi dispiace, che peccato e allora cosa mangi ? Che tu sia celiaco, intollerante o sensibile al glutine, se mangi senza glutine  ti sarà capitata almeno una volta questa domanda vero ? A parte che possiamo farci pane, pasta e pizza a casa nostra con ingredienti naturalmente privi […]

Per un intollerante al glutine e latticini il periodo delle feste Natalizie è un periodo ricco di tentazioni e di “trappole”, pensa anche solo ad andare per mercatini di Natale, ovunque ti giri vedi delizie con glutine che tu non puoi mangiar, è una prova di coraggio non da poco, c’è da esser forti Dico […]

Questo che vedi in foto è un piatto unico senza glutine e in questo caso è anche Vegan, ed è stato un mio pranzo di alcuni giorni fa. Per la precisione questo piatto è molto semplice e l’unica parte che richiede del lavoro è la torta salata di zucca con farina di canapa* che però […]

Oggi sentiamo spesso parlare di “cucina naturale” ma cosa vuol dire ? Ci sono varie scuole di pensiero su cosa sia una cucina naturale, ma ti voglio fare subito una domanda, a te interessa la definizione o interessa stare bene ? Nel corso degli anni la mia mentalità è cambiata, qui non ti farò tanti […]

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