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Intolleranza al glutine : non puoi mangiare la pasta e il pane, quindi non mangi la “farina” ? “che peccato e allora cosa mangi ?” Se per una tua intolleranza al glutine devi mangiare senza glutine ti sarà capitata almeno una volta questa domanda vero ? Oppure ti sentirai dire “ma tu stai attento a […]

In questo post impari a cuocere la Quinoa in modo corretto ossia con la cottura per assorbimento. COME CUOCERE LA QUINOA Hai provato a cuocere la quinoa e non sei riuscita ? Oppure non ti è piaciuta ? Forse non era cotta nel modo giusto, vediamo come fare . La quinoa è una pianta erbacea […]

Non mangi pasta, pane e pizza ? Mi dispiace, che peccato e allora cosa mangi ? Che tu sia celiaco, intollerante o sensibile al glutine, se mangi senza glutine  ti sarà capitata almeno una volta questa domanda vero ? A parte che possiamo farci pane, pasta e pizza a casa nostra con ingredienti naturalmente privi […]

Oggi ho fatto la foto alla mia colazione naturalmente priva di glutine e vegan : Crepes con mele e cioccolato e l’ho postata nel gruppo, visto che è piaciuta la metto pure qui nel blog. Mi piace variare chiaramente e questa è solo un esempio, a volte la faccio salata a volte “dolce”, in questo […]

Se pensi alle lenticchie al ristorante non pensi di certo che possano contenere glutine, vero ? Invece è possibile, leggi attentamente. Se sei celiaco, intollerante o sensibile al glutine ti consiglio di dirlo sempre quando arrivi al ristorante e meglio ancora sarebbe telefonare prima e sincerarsi di poter mangiare serenamente. Ci sono dei cibi che […]

Per un intollerante al glutine e latticini il periodo delle feste Natalizie è un periodo ricco di tentazioni e di “trappole”, pensa anche solo ad andare per mercatini di Natale, ovunque ti giri vedi delizie con glutine che tu non puoi mangiar, è una prova di coraggio non da poco, c’è da esser forti Dico […]

Oggi vediamo la ricetta per realizzare fantastici Muffin senza glutine con prugne e datteri. Alcuni lettori del mio libro di cucina senza glutine mi hanno richiesto altre ricette di dolci facili senza glutine e senza latticini quindi mi sono messo all’opera. Questi Muffin senza glutine sono straordinari, molto soffici e molto semplici, ho realizzato la […]

Naturalmente senza glutine in viaggio : sono appena stato fuori per 3 giorni e di conseguenza ho dovuto mangiare fuori (senza glutine) colazione, pranzo e cena + spuntini vari. Qualche anno fa per me viaggiare era un problema in quanto dovevo ancora abituarmi e non avevo la conoscenza di oggi, inoltre in giro mi aspettavo […]

Devi cucinare e mangiare senza glutine ?  Oggi sono molte le persone che pur non essendo celiache devono eliminare il glutine o lo vogliono solo ridurre, molti come me sono solo sensibili al glutine e quindi devono mangiare senza glutine ma ci sono anche molti che non sono sensibili o intolleranti ed eliminano il glutine […]

Quando ho dovuto “provare” ad eliminare il glutine dalla mia alimentazione ho passato circa 2 settimane a prepararmi psicologicamente, è stato molto più facile smettere di fumare. Per eliminare il glutine ci vuole coraggio, i miei esami (fatti prima di sospendere il glutine) dicono che non sono celiaco e quindi di fatto eliminare il glutine […]