In questo post vediamo come fare il vero ghee (o ghi) a casa, personalmente userò la slow cooker ossia la cottura per la bassa temperatura, in fondo a questo articolo trovi il Video in cui mi vedi realizzare il GHI. Ma cos'è il Ghee ? Il ghee mi sta molto a cuore...
Il risotto con asparagi selvatici è un ottimo modo per consumare gli asparagi selvatici e se saremo noi ad andare per campi a raccoglierli sarà ancora più appagante. Da marzo a giugno è la stagione degli asparagi e ovviamente anche degli asparagi...
https://youtu.be/FUjgR-74swE Ricette senza glutine : Quinoa con Verdure e salmone In questo video vediamo una ricetta con la quinoa, un piatto senza glutine molto veloce che definisco una ricetta pulisci frigorifero, in realtà molto semplice ma molto buona. Quante...
Conosci il Sorgo ? In questo video vediamo il sorgo (cereale senza glutine) : cos’è e come si prepara. Da noi è ancora poco usato e poco conosciuto, io lo uso abbastanza, più in farina che in chicchi. La sua farina in cucina è abbastanza universale, adatta a...
In questo Video vedrai come fare fantastiche Fette Biscottate Senza Glutine e lattosio con la sola farina di miglio quindi con una farina in purezza. I semi di lino sono facoltativi, se non li metti ti basta aggiungere lo stesso peso (meno un 20 %) in farina di miglio...
In questo post ti racconto come la sensibilità al glutine ha cambiato la mia vita e la mia cucina oltre che la mia professione da Chef. Per circa 20 anni ho sofferto di mal di testa, mal di stomaco, stanchezza, gonfiori, tanto per capirci appena ventenne dopo una...
Queste Frittelle di mele senza glutine e latte sono veramente speciali anche perché ho inserito nell'impasto una novità, un piccola parte di una farina inusuale per delle frittelle che gli ha donato una particolare fragranza. Questa volta c'è un bel video invece di...
Ultima Video lezione inserita in Liberi dal glutine - Corso base di cucina naturale Senza glutine, Crepes senza glutine con farina di piselli (colazione salata senza glutine a basso indice glicemico). Crepes di piselli senza glutine farcite con formaggio spalmabile...
Ecco un esempio di colazione dolce senza glutine e senza latte , Crepes di miglio integrale (senza glutine) Crêpes di miglio Bruno integrale con yogurt di soia e confettura di mirtilli Senza glutine puoi fare tutto e con sapori spesso anche migliori, il...