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Molte persone mi chiedono “ma se non mangi farina (glutine) cosa mangi ?” Personalmente ho risolto il problema con i cereali e pseudocereali senza glutine in chicchi che mangio quotidianamente e con cui sostituisco senza problemi pasta e pane. In questo post ti vado a dare un’ampia panoramica su questi cereali e ti riporto molti […] Continua
Vediamo in questo post come fare Gnocchi di grano saraceno usando solo farina di grano saraceno, senza patate e senza miscele varie senza glutine quindi senza farine raffinate. Questi gnocchetti sono particolari, solo 100 % farina di grano saraceno. Il risultato è buono ma restano leggermente duri come è normale che sia usando SOLO farina […] Continua
Non mangi pasta, pane e pizza ? Mi dispiace, che peccato e allora cosa mangi ? Che tu sia celiaco, intollerante o sensibile al glutine, se mangi senza glutine  ti sarà capitata almeno una volta questa domanda vero ? A parte che possiamo farci pane, pasta e pizza a casa nostra con ingredienti naturalmente privi […] Continua
Crostata di mele vegan e senza glutine con gelatina ai mirtilli rossi, la pasta frolla che ho utilizzata è al cocco. Questa e altre tantissime ricette le puoi trovare all’interno del corso online di cucina naturale senza glutine. E’ possibile fare una strepitosa crostata di mele con le farine naturalmente prive di glutine ? Certamente […] Continua
NUOVA RICETTA : Plumcake ai frutti rossi (SENZA GLUTINE E SENZA LATTICINI – DA PROVARE ) La ricetta rispecchia la mia filosofia per i dolci, poco zucchero di cocco integrale e farine integrali o poco raffinate. RICETTA : Plumcake ai frutti rossi Realizzare questi dolci è facile se hai delle ricette PROVATE REALMENTE e spiegate […] Continua
Oggi ho fatto la foto alla mia colazione naturalmente priva di glutine e vegan : Crepes con mele e cioccolato e l’ho postata nel gruppo, visto che è piaciuta la metto pure qui nel blog. Mi piace variare chiaramente e questa è solo un esempio, a volte la faccio salata a volte “dolce”, in questo […] Continua
Se pensi alle lenticchie al ristorante non pensi di certo che possano contenere glutine, vero ? Invece è possibile, leggi attentamente. Se sei celiaco, intollerante o sensibile al glutine ti consiglio di dirlo sempre quando arrivi al ristorante e meglio ancora sarebbe telefonare prima e sincerarsi di poter mangiare serenamente. Ci sono dei cibi che […] Continua
Per un intollerante al glutine e latticini il periodo delle feste Natalizie è un periodo ricco di tentazioni e di “trappole”, pensa anche solo ad andare per mercatini di Natale, ovunque ti giri vedi delizie con glutine che tu non puoi mangiar, è una prova di coraggio non da poco, c’è da esser forti Dico […] Continua
Oggi vediamo la ricetta per realizzare fantastici Muffin senza glutine con prugne e datteri. Alcuni lettori del mio libro di cucina senza glutine mi hanno richiesto altre ricette di dolci facili senza glutine e senza latticini quindi mi sono messo all’opera. Questi Muffin senza glutine sono straordinari, molto soffici e molto semplici, ho realizzato la […] Continua
Naturalmente senza glutine in viaggio : sono appena stato fuori per 3 giorni e di conseguenza ho dovuto mangiare fuori (senza glutine) colazione, pranzo e cena + spuntini vari. Qualche anno fa per me viaggiare era un problema in quanto dovevo ancora abituarmi e non avevo la conoscenza di oggi, inoltre in giro mi aspettavo […] Continua
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