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Quando 8 anni fa mi sono avvicinato in punta di piedi alla cucina senza glutine la prima cosa che ho voluto provare a fare furono i dolci senza glutine in particolare biscotti e torte. 8 anni fa non c’erano molte informazioni come oggi Quello che ho subito imparato è stato che nella realizzazione dei dolci […] Continua
Intolleranza al glutine : non puoi mangiare la pasta e il pane, quindi non mangi la “farina” ? “che peccato e allora cosa mangi ?” Se per una tua intolleranza al glutine devi mangiare senza glutine ti sarà capitata almeno una volta questa domanda vero ? Oppure ti sentirai dire “ma tu stai attento a […] Continua
In questo post impari a cuocere la Quinoa in modo corretto ossia con la cottura per assorbimento. COME CUOCERE LA QUINOA Hai provato a cuocere la quinoa e non sei riuscita ? Oppure non ti è piaciuta ? Forse non era cotta nel modo giusto, vediamo come fare . La quinoa è una pianta erbacea […] Continua
Molte persone mi chiedono “ma se non mangi farina (glutine) cosa mangi ?” Personalmente ho risolto il problema con i cereali e pseudocereali senza glutine in chicchi che mangio quotidianamente e con cui sostituisco senza problemi pasta e pane. In questo post ti vado a dare un’ampia panoramica su questi cereali e ti riporto molti […] Continua
Vediamo in questo post come fare Gnocchi di grano saraceno usando solo farina di grano saraceno, senza patate e senza miscele varie senza glutine quindi senza farine raffinate. Questi gnocchetti sono particolari, solo 100 % farina di grano saraceno. Il risultato è buono ma restano leggermente duri come è normale che sia usando SOLO farina […] Continua
Non mangi pasta, pane e pizza ? Mi dispiace, che peccato e allora cosa mangi ? Che tu sia celiaco, intollerante o sensibile al glutine, se mangi senza glutine  ti sarà capitata almeno una volta questa domanda vero ? A parte che possiamo farci pane, pasta e pizza a casa nostra con ingredienti naturalmente privi […] Continua
Crostata di mele vegan e senza glutine con gelatina ai mirtilli rossi, la pasta frolla che ho utilizzata è al cocco. Questa e altre tantissime ricette le puoi trovare all’interno del corso online di cucina naturale senza glutine. E’ possibile fare una strepitosa crostata di mele con le farine naturalmente prive di glutine ? Certamente […] Continua
NUOVA RICETTA : Plumcake ai frutti rossi (SENZA GLUTINE E SENZA LATTICINI – DA PROVARE ) La ricetta rispecchia la mia filosofia per i dolci, poco zucchero di cocco integrale e farine integrali o poco raffinate. RICETTA : Plumcake ai frutti rossi Realizzare questi dolci è facile se hai delle ricette PROVATE REALMENTE e spiegate […] Continua
Oggi ho fatto la foto alla mia colazione naturalmente priva di glutine e vegan : Crepes con mele e cioccolato e l’ho postata nel gruppo, visto che è piaciuta la metto pure qui nel blog. Mi piace variare chiaramente e questa è solo un esempio, a volte la faccio salata a volte “dolce”, in questo […] Continua
Se pensi alle lenticchie al ristorante non pensi di certo che possano contenere glutine, vero ? Invece è possibile, leggi attentamente. Se sei celiaco, intollerante o sensibile al glutine ti consiglio di dirlo sempre quando arrivi al ristorante e meglio ancora sarebbe telefonare prima e sincerarsi di poter mangiare serenamente. Ci sono dei cibi che […] Continua